Este sábado 25 de octubre se realizó el Festival del Tamal en "El Parquecito" de la colonia Gil y Saenz de Villahermosa, con la participación de 17 cocineras tradicionales que ofrecieron más de 4 mil tamales.

Fabián Taracena, de la Notaría Pública 39 y organizador del evento, señaló que esta es la segunda edición de un festival de comida tradicional, siendo la primera vez que se dedica exclusivamente a los tamales, como parte de una campaña de Responsabilidad Social.

Indicó que el objetivo es valorar, difundir y apoyar el trabajo de las Embajadoras de la Cocina Tradicional Tabasqueña, así como impulsar su economía.

El evento fue un éxito, logrando la venta de la mayoría de los tamales antes de lo previsto. Se ofrecieron variedades típicas como tamales de chipilín, cerdo, camarón, yuca, mojarra, cochinita, shote, masapalito, pavo, pollo y hasta caracol.

Taracena comentó que, como festival del tamal, esta es la primera edición, mientras que como festival de cocina tradicional es la segunda, y se ha realizado con las embajadoras de la cocina tradicional, un grupo de mujeres y algunos hombres dedicados a rescatar las recetas tradicionales.

Detalló que en la primera hora y media muchos cocineros habían terminado sus ventas, con una variedad de 30 tipos de tamal. Mencionó que la meta para el próximo año es mantener el evento en el mismo lugar, ya que el parque estaba abandonado y ahora está limpio y seguro.

Expresó su esperanza de que el gobierno del estado apoye la iniciativa. En el festival participaron alrededor de 22 personas, miembros de la asociación de embajadoras de la cocina tradicional y otros invitados.