El sector restaurantero de Villahermosa sigue enfrentando un panorama complicado, a pesar del optimismo oficial sobre la reactivación económica y los esfuerzos por impulsar las ventas decembrinas, como adelanto de aguinaldos y promociones. La advertencia de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Tabasco cobra vigencia con el anuncio que otro restaurante cerrará sus puertas a finales de diciembre.
Crisis Económica Persistente
Eduardo Gómez González, presidente de CANIRAC, advirtió que la crisis económica, agravada por la falta de pagos de Pemex a sus proveedores y subcontratistas, y los problemas de inseguridad, ha provocado una ola de cierres. Tan solo en lo que va del 2025, ya suman 19 restaurantes cerrados en el estado, incluyendo el reciente anuncio de clausura de 'Santas Alitas' sucursal Plaza Sendero. Anteriormente, ya se había registrado el cierre de 'La Jangada' en Paraíso y otros negocios del sector.
Cierres a pesar de aperturas
En julio de 2025, Katia Ornelas Gil, titular de la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico, había reconocido el cierre de al menos 21 empresas en la entidad en lo que iba del año, incluyendo establecimientos restauranteros como 'Colosso' de Grupo Rodizio y sucursales de Farmacias YzA. No obstante, en ese momento, la funcionaria justificó que se habían abierto 44 nuevos negocios en Tabasco. A pesar de esto, el número de cierres en el sector restaurantero ha seguido aumentando.
Baja rentabilidad y ajustes laborales
Gómez González detalló que las ventas han caído un 30% en promedio desde el año pasado, dificultando la operación. La época decembrina, que tradicionalmente es de bonanza, no ha sido suficiente para recuperar las pérdidas, lo que llevó a "Santas Alitas" a tomar la decisión de cerrar el 31 de diciembre, como señalaron a través de redes sociales, indicando que "prácticamente traemos mucha pérdida".
Ante esta situación, el gremio ha tenido que realizar ajustes en la plantilla laboral para subsistir, lo que ha provocado un aumento en la rotación de personal y la decisión de algunos restaurantes de no realizar nuevas contrataciones.
