Villahermosa, Tabasco - El sector restaurantero de Tabasco atraviesa una profunda crisis económica, con el cierre de 19 establecimientos de venta de comida en lo que va de 2025, informó Eduardo Gómez González, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac). Esta situación, advirtió Gómez González, es incluso peor que la generada por la pandemia de COVID-19.

La principal causa de esta debacle es la falta de liquidez provocada por los adeudos que Petróleos Mexicanos (Pemex) mantiene con sus compañías proveedoras y subcontratistas que operan en la entidad. Esta situación ha mermado significativamente los ingresos de los empresarios del sector, obligándolos a realizar drásticos ajustes en sus plantillas de personal, con despidos, recortes de horarios y turnos, afectando hasta el 10% del personal en algunos casos.

"Hasta ahorita llevamos un conteo de 19 (cierres) y bueno, pues esperemos que ya no haya más que puedan seguir trabajando todos los demás sin problema", expresó el líder de la Canirac. Añadió que, si bien se han dado 11 aperturas de restaurantes en el año y se espera una más, los nuevos negocios enfrentan "muchos retos" y deben sortear una situación económica adversa.

Gómez González enfatizó que la falta de liquidez es el problema central, una situación que, según sus palabras, "refleja ya una crisis peor a la generada por la pandemia por COVID-19". A pesar de esta adversidad, los empresarios restauranteros están implementando estrategias como la reinvención y las promociones para afrontar la crisis, aunque reconocen que la solución de fondo requiere de una mejora en la situación de los pagos de Pemex.

El sector confía en un repunte de entre 20 y 30 por ciento a finales de año para "recuperarse un poco", pero la incertidumbre persiste ante la magnitud de la crisis actual.