VERACRUZ. La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Veracruz-Boca del Río, Abigail Guzmán Hernández, hizo un llamado a sus socios para que eviten comprar carne de dudosa procedencia ante la emergencia sanitaria provocada por el gusano barrenador del ganado, pues podría generar afectaciones a la salud de sus clientes.

La presidenta de la Canirac, dijo que los rastros Tipo Inspección Federal (TIF) representan una garantía de que la carne que comercializan es apta para el consumo humano, ya que hasta el producto cuentan con sello y certificación que representan una garantía de que el producto que comercializan es apta para el consumo humano.

“Hasta ahorita no hemos tenido ningún tema con eso; sí es un tema preocupante porque está afectando al sector ganadero a nivel nacional y es un tema que sí se debe preocupar a la presidencia y tener esta otra vez esta cuestión de cuidado”, subrayó.

Aunque en el caso de los restaurantes afiliados dejó claro que tienen regulaciones y capacitaciones estrictas por parte de las autoridades sanitarias, pero además cuentan con distribuidores con los que suelen surtirse.

“En el caso de los proveedores de Canirac si tienen que cumplir con normas, sellos, tienen que tener la certificación y hay un listado de los socios al que pueden acercarse a esos proveedores y pueden tener la tranquilidad de que es gente confiable y bueno si invitamos a que no se hagan esas malas prácticas de estar comprando carne de dudosa procedencia por estar ahorrando o evitando esos costos”, comentó.

Ante la incertidumbre que está generando la emergencia sanitaria del gusano barrenador en ganado, Guzmán Hernández propondrá a los socios restauranteros que informen en sus cartas que sus platillos preparados con carne que no causan daño a la salud del consumidor al ser ingeridos.